太二酸菜鱼曾因独特的定位和口味，成为酸菜鱼界的“天花板”，并获得“排队王”称号。但近年来，太二酸菜鱼渐渐被不少用户“抛弃”。记者了解到，在杭州目前有23家“太二酸菜鱼”。其中，大悦城店、万象城店状态为暂停营业，亚奥天地店状态为尚未开业，还有6家门店歇业关闭。其母公司九毛九收入主要来自太二酸菜鱼、怂火锅和九毛九西北菜，半年报显示，2025年上半年，九毛九集团新开10间餐厅，与此同时，该集团今年上半年关闭了88间餐厅。
9月14日，@浙江经视正规配资门户炒股平台记者来到太二酸菜鱼杭州一门店走访，记者实测发现，点单后7分钟后，三道菜全部上齐。店员表示，酸菜鱼所用的鱼是统一配送的，在门店内现场切片并腌制。据媒体报道，尽管太二酸菜鱼一直声称是“活鱼现做”，否认使用预制菜。但实际上，据相关行业人士透露以及相关行业报告显示，太二酸菜鱼大部分菜品通过集采的方式进行统一的供应管理，通过多地的中央厨房进行加工，包括鱼片、酸菜、调味品等都是提前准备的原材料，门店只需进行简单烹饪。对此，你怎么看？
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7分钟上3道菜？太二酸菜鱼遭质疑发布于：广东省国汇策略提示：文章来自网络，不代表本站观点。
